un ottimo manicaretto per stupire i vostri commensali

Per sei porzioni serviranno due chili di cozze, 25 g di pane grattugiato, due spicchi di aglio, olio di oliva, prezzemolo, origano, sale e pepe. Raschiate le cozze con un coltellino, lavatele e ponetele in una pentola con un po' d'acqua per una ventina di minuti così da far fuoriuscire la sabbia. Mettetele in una pentola su fuoco vivace e dopo qualche minuto i gusci si apriranno. Toglietele dal fuoco e sistemate due molluschi in ciascun mezzo guscio, scartando i gusci rimanenti. Ponete le cozze in una teglia versandovi qualche cucchiaio di olio e cospargendole di origano, aglio e prezzemolo. Salate e pepate. Spolverizzate il tutto con il pane grattugiato e lasciate gratinare le cozze in forno per dieci minuti a 180°; servitele calde.